「星洲胡椒蟹」🦀🦀 平常食蟹，離不開薑蔥炒，豉汁煮，蒜蓉粉絲蒸，又或者避風塘風味等。今次為大家介紹香氣撲鼻的「胡椒蟹」。辛辣刺激的白胡椒，再加上香濃惹味的黑胡椒，跟啖啖肉嘅蟹一拍即合，再配上饅頭同吃，簡直是絕配。👍🏻今晚有無人想啤一啤？🍻🍻（食譜如下，謝謝😊😊）
影片教學：https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/videos/1835663446703958/
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「星洲胡椒蟹」
材料：-
肉蟹(切件）..........2隻
黑椒粒(礳碎).........3湯匙
白胡椒粒(礳碎)....1.5湯匙
牛油.......................3湯匙
乾蔥碎...................4粒
蒜蓉.......................5瓣
豆豉(壓成蓉）......1/2茶匙
糖..........................1.5湯匙
蠔油......................2湯匙
生抽......................2湯匙
酒..........................2茶匙
水..........................1湯匙
辣椒(切碎)............1隻
做法：-
1. 黑、白胡椒碎加入鍋中，以小火烤出香氣後拿出備用。
2. 鍋內放入油，燒熱後，下蟹件，以半煎炸方式煮至轉色後拿出。
3. 鍋內放入少量油，接著下牛油、乾蔥碎、蒜蓉直至炒出香氣，然後加入豆豉蓉、糖、蠔油、生抽、蟹件炒均勻。
4. 從鍋邊濳入酒，注入水炒均勻，最後加入辣椒碎便可。
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